Baglio di Pianetto

Bis heute, umfasst das Unternehmen, circa 160 Hektar Weinberge, unterteilt in zwei Standorte: der erste Standort ist Pianetto. Dieser befindet sich in Santa Cristina Gela, in der Nähe von Palermo. Der zweite Standort ist Baroni und befindet sich in der Nähe der historischen Stadt Noto, in der Provinz von Siracusa. Der Graf Marzotto hat diese zwei Standorte gewählt weil sie mikroklimatisch komplett unterschiedlich sind. Einer in den Höhenlagen der Berge und der andere in der Nähe des Meeres, gestreichelt von einer leichten Meeresbrise.
Ihre geografischen Lagen sind ideal in Bezug auf die Temperatur, die Niederschläge und die Bodenbeschaffenheit.

Diese Begebenheiten ermöglichen einen Wein von eigentümlicher Balance und Anmut zu produzieren. Aus diesem Grund wurden, von Anfang an, verschiedene einheimische und ausländische Rebensorten angepflanzt. Man ist ständig auf der Suche nach der besten Balance zwischen dem Anbaugebiet und der Rebsorte. Abgesehen den 14 Weinen von einer hohen Qualität, produziert Baglio di Pianetto auch 2 Olivenöle. Das Öl wird hergestellt aus einer Mischung der Sorten Biancolilla und Cerasuola, angebaut am Standort Pianetto und den Sorten Moresca und Verdella angebaut am Standort Baroni.

Ein Standort mit einem mildem Klima und einem steinigen, kalkhaltigen und magerem Boden. Es gib ein leichtes Gefälle u In diesem Gebiet findet die Traube ideelle Vorraussetzungen um optimal zu wachsen.
Eigenschaften der Lage: Baroni hat Weinberge circa 50 Meter über dem Meeresspiegel, der Standort befindet sich circa 5 km vom Capo Passero, süd-östlich von Siracusa.
Bestimmtes Anbaugebiet: DOC Eloro.
Hektar: Gesamtfläche 70 Hektar von denen 39 bepflanzt sind, mit den zusätzlichen noch jungen Reben kommt man auf eine Gesamtnutzungsfläche von circa 65 Hektar.

Weinvielfalt: Nero d’Avola und Syrah für die Rotweine; Moscato di Noto für die Weißweine.
Produktionstechniken: Um die guten Eigenschaften des Weines zu erhalten wurde in dem Gebiet von Baroni eine zusätzliche Weinkellerei erbaut. Dort werden die frisch gelesenen Trauben heruntergekühlt für die spätere Weinherstellung. Ist dieser Vorgang abgeschlossen wird der Wein zur Kellerei Baglio di Pianetto gebracht um ihn weiter zu verarbeiten und um den Reifeprozess abzuschließen.

Dank der geografischen Lage, dem leichten Kieselboden und dem idealen Mikroklima, hat sich ergeben in Pianetto die Hauptweinkellerei Baglio di Pianetto zu erbauen.
Eigenschaften der Lage: Standort a 20 km südlich von Palermo, Pianetto hat Weinberge von 550 bis 650 Meter über dem Meeresspiegel, mit einem Gefälle von10 bis il 20%.
Bestimmtes Anbaugebiet: DOC Monreale.
Hektar: Oberfläche von circa 88 Hektar, von denen 40 bepflanzt sind, circa 25 in der Phase der Neubepflanzung sind und 3 für den Olivenanbau genutzt werden.

Weinvielfalt: Insolia, Catarratto, Muller Thurgau, Sauvignon und Viognier für den Weißwein. Merlot, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon für den Rotwein.
Produktionstechniken: Die Weinkellerei Pianetto wurde mit einer geräumigen Struktur erbaut. Organisiert auf 4 Etagen und mit der neuesten Technik für die Weinproduktion ausgestattet. Hier werden die Trauben heruntergekühlt, entrappt und gepresst. Der Wein fließt anschließend in spezielle Tanks aus rostfreiem Edelstahl. Am Ende der Gärung kommt der Wein in Barriquefäßer, die 225 Liter fassen und aus Eichenholz aus Allier (Frankreich) hergestellt sind.